Schinken

Reh

Reh

Das dunkle Rehfleisch ist aromatisch, sehr mager, reich an Eiweiss, Mineralstoffen und Vitaminen. Butterzart ist insbesondere das Fleisch von Kitzen und einjährigen Tieren, die im Frühling und Herbst erlegt werden. Wir liefern Rehfleisch im Standard-Mischpaket. Individuelle Zerlegewünsche gerne auf Anfrage.

Wildschwein

Wildschwein

Wildschweinfleisch ist dunkelrot, aromatisch und saftig. Eine besondere Delikatesse,ist das zarte Fleisch von jungen Tieren. Frischlinge und Überläufer – so nennt man die bis zu einjährigen Wildschweine – werden fast das ganze Jahr über erlegt. Mit zunehmendem Alter wird das Fleisch dann kerniger; darum eignet es sich besonders gut für Trockenfleisch, Wurst oder für Pfeffer. Wir liefern Wildschweinfleisch im Standard-Mischpaket. Individuelle Zerlegewünsche gerne auf Anfrage.