Coppa

Wildschwein

Wildschwein

Wildschweinfleisch ist dunkelrot, aromatisch und saftig. Eine besondere Delikatesse,ist das zarte Fleisch von jungen Tieren. Frischlinge und Überläufer – so nennt man die bis zu einjährigen Wildschweine – werden fast das ganze Jahr über erlegt. Mit zunehmendem Alter wird das Fleisch dann kerniger; darum eignet es sich besonders gut für Trockenfleisch, Wurst oder für Pfeffer. Wir liefern Wildschweinfleisch im Standard-Mischpaket. Individuelle Zerlegewünsche gerne auf Anfrage.